Eilisen naistenpäivän kunniaksi tein elämäni ensimmäisen raakakakun ja ajattelin jakaa sen myös teille. Jos siis eilen jäi herkuttelematta niin kannattaa scrollata alaspäin, lukaista ohjeet ja kyhätä tämä kakku kahvin kaveriksi!
Kaikki minut tuntevat tietävät etten ole hääppöinen leipuri. En ole (muistini mukaan) ikinä leiponut kakkua alusta loppuun. Jos olen "kermakakun" itse joskus kerran tai kaksi elämäni aikana tekaissut on sekin tapahtunut kaupan valmispohjien päälle. Leipominen ei vaan jostain syystä ole koskaan ollut "minun pala kakkua" - hehheh. Kakut ovat sitäpaitsi epäterveellisiä ja lihottavia niin eipä tule senkään vuoksi niitä tehtyä.
Nyt kuitenkin löytyi jopa meikäläiselle sopiva kakku! Älyttömän helppo ja nopea tehdä, super terveellinen ja älyttömän hyvää!! Mitä muuta sitä kakulta voi kaivata? Minulla on tapana tulla näihin villityksiin aina tosi myöhässä ja näin ollen tein vasta eilen elämäni ensimmäisen raakakakun. Kaikki trendikkäät ja ajan hermoilla olevat terveysgurut, bloggaajat ja kokit ovat väsäilleet näitä jo parin vuoden ajan mutta jostain syystä en ole itse saanut aikaiseksi. Nyt kun huomasin miten helppoa tällaisen väsäys on niin uskon että meidänkin kahvipöytään eksyy silloin tällöin kakku :)
Googlasin muutamia eri ohjeita ja päätin lopulta itse hieman miksata omanlaiseni version ottaen hieman mallia olemassa olevista resepteistä. Lopputulos oli raikas, kirpsakka ja hyvänmakuinen!
Tarvitset:
Pohja
250-300g pähkinöitä (itse käytin manteleita, casheweita, maapähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja saksanpähkinöitä)
5-7 taatelia
loraus juoksevaa hunajaa
1dl kookoshiutaleita (sitä sellaista rouhetta)
Täyte
200g vadelmia
150g mansikoita
2 scooppia vanilja heraa
2 banaania
100g cashew pähkinöitä
Koristeeksi
kookoshiutaleita
mustikoita
Laita kaikki pohjaa varten tulevat ainekset blenderiin ja surauta rouheeksi. Painele rouhe leivinpaperilla päällystettyyn kakkuvuokaan. Ja vinkkinä, leivinpaperia ei kannata tässä vaiheessa leikata juuri ja juuri "sopivaksi" kakkuvuokaan (niinkuin minä tein)..
Laita nyt kaikki täytteeseen tulevat ainekset blenderiin ja surauta kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Itse jouduin availemaan blenderin kantta koko ajan ja sekoittamaan lusikalla seosta jotta sain kaiken pyörimään blenderissä. Jostain syystä blenderi tuntui sekoittavan aina 5sek jonka jälkeen terä pyöri tyhjää. En tiedä johtuiko siitä että käytin pakastemarjoja, tuoreilla olisi varmaan sekoittunut nätimmin ilman jatkuvaa lusikalla sörkkimistä.
Nostele täyte kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi. Jos teit niinkuin minä ja leikkasit leivinpaperin reunoilta liian lyhyeksi niin tässä vaiheessa se kostautuu. Täyte kun painaa leivinpaperin reunoille ja paperi ei olekkaan enää ihan niin sopiva. Jouduin vähän taiteilemaan sen kanssa ettei täyte tursunnut leivinpaperin reunojen yli..
Nosta kakku pakkaseen pariksi tunniksi jähmettymään. Ja voilà , olet tehnyt raakakakun! Ota kakku parin tunnin jälkeen pois pakkasesta sekä vuoasta ja koristele halutessasi marjoilla ja kookoshiutaleilla. Ja ei muutakuin nauttimaan!
Lisähuomiona, älä ota palaa kakusta kun se on valmis ja tyrkkää sitä vielä sen jälkeen takaisin pakkaseen ja unohda sitä sinne moneksi tunniksi. Kakkuhan jäätyy siellä sellaiseksi kovaksi köntiksi että sen jälkeen saa hetken odotella että sitä pystyy taas leikkaamaan. Eli parin tunnin pakastamisen jälkeen jääkaappiin! Nyt aamulla kun katsoin niin näytti yön aikana vähän sulaneen ja lässähtäneen. Eli suositeltavaa olisi syödä samana päivänä pois :D
